详细说明：液氮速冻机厂家告知你为什么说液氮速冻机能保持食品的外观和品质现代人对于食品的营养和卫生格外关注，对于速冻食品因能较好地保持新鲜与营养，格外受欢迎。中国冷冻食品协会的专家告诉我们：速冻食品从通俗的概念讲，就是在强冷的环境下，15分钟左右完成冻结过程，使被冻的食品中心温度达到零下18°C，这样的食品就叫速冻食品。 通常，在对新鲜食品进行速冻处理时，经常选用速冻温度为零下30°C至零下35°C。生活中，我们常见到的采用冷库、冰柜处理的食品，在冷库和冰柜中的食品一般在零下18°C到零下23°C的条件下冻结，这样冻结的时间比较长，往往在90分钟以上，准确地讲，这种食品叫慢冻或缓冻食品。有关速冻食品专家认为：温度控制在零下18°C，主要的原因是使各种细菌处于完全抑制状态，细菌当中各种酶也是处于全部抑制状态，所以酶的活动不能进行，一旦在零下18°C以上时，酶的活动会继续，这样，脂肪蛋白质都要受到不同程度的分级，就不能保持食品的原汁原味。 液氮速冻的方法能最大限度保持食品原有的外观和品质，不仅能抑制微生物、酶类的活动，降低食品的水分活性，防止食品变质，还能保持食品原有的新鲜度。对于今天的人们来说，吃饭不仅仅是填饱肚皮而已，更多的是讲究营养的均衡。液氮速冻机厂家-液氮速冻机以-196℃液氮为制冷剂，满足降温及环保要求，到现在为止已经被广泛应用在了海鲜速冻、水果速冻、水产品速冻、面食速冻以及一些其他领域。对于肉类来说，在温度极低的条件下，肉中的水分会被冻成冰晶，导致蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，确实会影响口感，吃起来可能会比较干硬。但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化，虽然会损失小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质，但并不会影响核心营养。液氮的温度达到零下196摄氏度（-196℃）。当它与食品接触后气化就能更快地带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻使产生的冰晶最小，并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失，几乎达到了无损失；保持了食品的原色，原味和原质。液氮速冻的方法能最大限度保持食品原有的外观和品质，不仅能抑制微生物、酶类的活动，降低食品的水分活性，防止食品变质，还能保持食品原有的新鲜度。对于今天的人们来说，吃饭不仅仅是填饱肚皮而已，更多的是讲究营养的均衡。 产品名称：液氮速冻设备； 品牌商标：CRYOFresh 速易冷™； 热销区域：全国； 价格：1；
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